Fragola e rabarbaro torta
tempo
Tempo totale di preparazione: 40 min.
ingredienti
- 1 bisquittortenboden in tre pezzi (fatto in casa o acquistato - è una questione di gusti e di tempo)
- 500 g di rabarbaro
- Zucchero qb
- Budino in polvere alla vaniglia
- circa 6 - 8 cucchiai di latte
- 700 g di fragole
- 2 tazze di panna
- 2-3 pezzi di zucchero vanigliato
- Gelatina (preferisco la gelatina fogliare)
- qualche copertura bianca e o nera
- un po 'di grasso di cocco
preparazione
- Tagliare il rabarbaro in pezzi di dimensioni ridotte e cospargere di zucchero.
- Lasciar riposare fino a quando non lascia il succo, quindi cuocere a fuoco lento per alcuni minuti nel suo stesso succo fino a quando non si ammorbidisce.
- Mescolare la polvere di budino con un po 'di latte e legare il rabarbaro con esso. Lasciar raffreddare.
- Mentre il rabarbaro è freddo, spennellare 500 g di fragole e perderlo in un litro.
- Sbattere la crema con zucchero vanigliato molto duro.
- Calcola rapidamente la quantità di liquido che hai ottenuto con la crema e la purea di fragole e immergi la gelatina di conseguenza.
- Sollevare delicatamente la purea di fragole sotto la crema.
- Sciogli la gelatina a fuoco lento, aggiungi 2 cucchiai di crema di fragole alla gelatina, quindi versa questo composto nella crema di fragole. Metti da parte.
- Taglia 4-5 fragole a fettine sottili.
- Posizionare l'anello di torta attorno al 1 ° fondo del biscotto e spennellare con la pasta di rabarbaro raffreddata. Quindi metti le fragole a fette e poi un po 'di crema di fragole. Posare il piano successivo. Mettici sopra della crema di fragole e magari anche qualche fetta di fragola.
- Quindi l'ultimo piano. Dividi la restante crema di fragole in due parti. Una parte della torta è coperta dall'alto. L'altra parte viene fornita in un sacchetto per le tubazioni. Spruzzare su piccoli tufi o ad es. spruzzare su una griglia (l'immaginazione non ha limiti durante la decorazione).
- Liquida copertura con olio di cocco a bagnomaria. In esso avvolgono fragole, pezzi interi o addirittura fragole (dipende dalle loro dimensioni). Prima accantonato.
- Lasciare riposare la torta ben fredda per circa 12 ore e rabboccare con le fragole avvolte appena prima di servire.
- Se hai una mano, puoi anche cospargere alcune foglie fresche di melissa, menta di fragola, foglie di rose profumate o fiori viola.