Fragola e rabarbaro torta

tempo

Tempo totale di preparazione: 40 min.

ingredienti

  • 1 bisquittortenboden in tre pezzi (fatto in casa o acquistato - è una questione di gusti e di tempo)
  • 500 g di rabarbaro
  • Zucchero qb
  • Budino in polvere alla vaniglia
  • circa 6 - 8 cucchiai di latte
  • 700 g di fragole
  • 2 tazze di panna
  • 2-3 pezzi di zucchero vanigliato
  • Gelatina (preferisco la gelatina fogliare)
  • qualche copertura bianca e o nera
  • un po 'di grasso di cocco

preparazione

  1. Tagliare il rabarbaro in pezzi di dimensioni ridotte e cospargere di zucchero.
  2. Lasciar riposare fino a quando non lascia il succo, quindi cuocere a fuoco lento per alcuni minuti nel suo stesso succo fino a quando non si ammorbidisce.
  3. Mescolare la polvere di budino con un po 'di latte e legare il rabarbaro con esso. Lasciar raffreddare.
  4. Mentre il rabarbaro è freddo, spennellare 500 g di fragole e perderlo in un litro.
  5. Sbattere la crema con zucchero vanigliato molto duro.
  6. Calcola rapidamente la quantità di liquido che hai ottenuto con la crema e la purea di fragole e immergi la gelatina di conseguenza.
  7. Sollevare delicatamente la purea di fragole sotto la crema.
  8. Sciogli la gelatina a fuoco lento, aggiungi 2 cucchiai di crema di fragole alla gelatina, quindi versa questo composto nella crema di fragole. Metti da parte.
  9. Taglia 4-5 fragole a fettine sottili.
  10. Posizionare l'anello di torta attorno al 1 ° fondo del biscotto e spennellare con la pasta di rabarbaro raffreddata. Quindi metti le fragole a fette e poi un po 'di crema di fragole. Posare il piano successivo. Mettici sopra della crema di fragole e magari anche qualche fetta di fragola.
  11. Quindi l'ultimo piano. Dividi la restante crema di fragole in due parti. Una parte della torta è coperta dall'alto. L'altra parte viene fornita in un sacchetto per le tubazioni. Spruzzare su piccoli tufi o ad es. spruzzare su una griglia (l'immaginazione non ha limiti durante la decorazione).
  12. Liquida copertura con olio di cocco a bagnomaria. In esso avvolgono fragole, pezzi interi o addirittura fragole (dipende dalle loro dimensioni). Prima accantonato.
  13. Lasciare riposare la torta ben fredda per circa 12 ore e rabboccare con le fragole avvolte appena prima di servire.
  14. Se hai una mano, puoi anche cospargere alcune foglie fresche di melissa, menta di fragola, foglie di rose profumate o fiori viola.

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