Braciole di maiale ripiene con funghi porcini
tempo
Tempo di preparazione: 45 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Periodo di riposo: 1 ora
Tempo totale di preparazione: 2 ore e 15 minuti
Una cara amica mi ha recentemente rivelato la seguente ricetta, che aveva già adottato da sua madre in giovane età. Ho trovato la raccolta di ingredienti piuttosto interessante e quindi oggi è stato questo pasto davvero delizioso per me e mio marito. Siamo rimasti molto sorpresi dal buon gusto e dai contorni abbinati. Posso davvero consigliare un punto d'ebollizione e augurarti buona cucina e buon appetito.
Ingredienti per 2 persone
- 2 costolette di maiale leggermente più spesse (meglio tagliate dal macellaio una busta alla volta)
- 1 bustina di funghi secchi (ho preso i porcini)
- 1 confezione di prosciutto a dadini molto sottili
- 1 - 2 piccoli scalogni
- tritato un sacco di prezzemolo liscio
- Burro per bruciare
- 1 manciata di piselli freschi o congelati
- 3 - 4 piccole carote primaverili
- 1 - 2 lance di asparagi
- un po 'di burro
- Pepe, sale / sale alle erbe, un po 'di noce moscata
- un po 'di panna e del vino bianco per risolvere il sugo
preparazione
- Per riempire le costolette, immergere prima i funghi secchi per un'ora, quindi tagliarli a pezzetti e friggerli con le cipolle tritate, il prosciutto e il prezzemolo tritato liscio in un po 'di burro in una padella e lasciare raffreddare leggermente.
- Trita le carote primaverili e gli asparagi e cuocili in acqua leggermente salata.
- Ora riempi le braciole con la massa di funghi e chiudi le aperture con uno stecchino o un ago per involtini. Ora condisci con pepe, sale e / o sale alle erbe, trasforma brevemente in farina e rosola lentamente nello strutto di burro e cuoci.
- Le verdure vengono gettate in una padella con burro, un po 'di prezzemolo tritato e pepe, sale, un pizzico di zucchero e un po' di noce moscata.
- Le crocchette, che avevo scelto come contorno, arrivano per 10 minuti a 170 gradi nel forno.
- Ora le braciole vengono estratte dalla padella e il sugo con un po 'di vino bianco sciolto e un piccolo goccio di crema completa il tutto e le braciole vengono nuovamente posizionate brevemente fino a servire nella padella.
Ora i piatti possono essere disposti in modo attraente e parte del sugo cremoso viene dato sulle costolette. Un po 'di prezzemolo ancora e può essere mangiato.
Buon appetito!
