Arrosto ripieno
Ho mangiato questo tacchino arrosto in Spagna e l'ho cucinato subito dopo le vacanze. Nessuna prescrizione e aveva un sapore di vacanza.
Srotolare 2 kg di carne arrotolata e tagliarla a fette grandi. Spennellare la fetta con senape, sale e pepe. Friggere 2 cipolle fino a quando diventano vitrei e versare sulla carne. Coprire bene con fette di pancetta.
Coprire il lato lungo con prugne morbide e arrotolare. Fissare con stuzzicadenti e posizionare l'arrosto in uno stampo da forno. Cuocere per 90 minuti a 180 gradi, girando una volta.
Mescola 3 cucchiai di olio con un cucchiaino di sale e un cucchiaino di paprika. Spennellare l'arrosto 20 minuti prima della fine del tempo di cottura.
Mangiamo l'arrosto affettato freddo a un'insalata. Ma anche con salsa e pasta ha un sapore eccezionale.
