Diffusione di semi di girasole: varianti
Ci sono alcuni vegetariani nella mia cerchia di amici, e di quelli che ho adottato la seguente ricetta di diffusione.
Base degli ingredienti:
- 5 cucchiai di semi di girasole
- 3-4 cucchiai di olio o burro (di cui un po 'più tende ad essere)
- sale
Di per sé, l'idea è molto semplice:
Schiaccia i semi di girasole insieme con un po 'di olio / burro e sale, in modo da ottenere una massa spalmabile (immagino 100 ml). Il grasso dovrebbe essere aggiunto gradualmente, perché a seconda di ciò che viene aggiunto ad altri ingredienti, la massa è più o meno liquida.
Quindi puoi espandere questa base a seconda dei tuoi gusti. Le mie due varietà preferite sono la diffusione di olive e pomodori.
diffusione di oliva:
purea con la base una manciata di olive e uno spicchio d'aglio.
Variante pomodoro:
prima friggi bene i semi di girasole (ha un sapore di nocciola), quindi passa la purea con 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 pizzico di zucchero e sale, 2 cucchiai di succo di pomodoro e polvere di paprika.
Se arrostisci i semi di girasole e vuoi preparare l'impasto con il burro, dovresti lasciare raffreddare i semi arrostiti, in modo da poter apprezzare meglio la consistenza finale della diffusione durante la purea.
Il tutto è liberamente modificabile (con capperi, curry, funghi, cipolla ...) e rimane ben chiuso almeno 3 giorni (burro) o 1 settimana (olio) in frigorifero (forse più a lungo).
Inoltre, ho lasciato che il tutto con un po 'di lievito vicino alle creme del negozio di alimenti naturali (tartex, ecc.) Debba zoomare (non ci ho nemmeno provato).
