Suppli romani al telefono (crocchette di riso italiane)
Se hai del riso, potresti provare questa semplice ricetta per i fornitori al telefono:
ingredienti
- Riso cotto
- Pomodori in scatola a dadini
- uova
- parmigiano grattugiato
- Mozzarella, a cubetti
- Sale, pepe
- burro
- mollica di pane
- olio per friggere
preparazione
Aggiungi i pomodori al riso, aggiungi le uova crude, aggiungi un po 'di burro, aggiungi il parmigiano, il sale (se il riso non è molto salato), il sale.
Per quanto riguarda le proporzioni, tutto dovrebbe risultare in un impasto di riso non troppo appiccicoso e facilmente modellabile.
Prepara crocchette con le mani bagnate dall'impasto di riso. Nel mezzo di ogni crocchetta premi un cubo di mozarella.
Arrotolare le crocchette di riso nel pangrattato e friggerle fino a dorarle.
Hanno un sapore freddo o caldo e possono essere conservati ben refrigerati per diversi giorni.
PS: Per gli italiani e gli amici d'Italia tra noi:
Nella versione più fine, invece del normale riso del giorno prima, un risotto al pomodoro fresco e cremoso preparato al momento (con pomodori, burro, brodo, cipolle sciolte e possibilmente del vino bianco - vedi -> Risotto), e sono quindi formati dal Suppli.
Certo che funziona anche.
Ma funziona e ha un ottimo sapore con qualsiasi tipo di riso cotto a grana lunga o tondo, e conosco la ricetta di Roma come un uso tipico del riso del giorno prima.
Per inciso, le crocchette sono chiamate "al telefono" perché la mozzarella tira fili così sottili quando mordono, specialmente quando i cibi vengono consumati caldi.
Buon appetito!
