Zuppa di manzo saporita
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 2 ore
Tempo totale di preparazione: 2 ore 10 minuti
Quasi a tutti piace mangiare la zuppa di manzo. Ma per una buona zuppa di manzo non è necessariamente, per. B. Tafelspitz necessario. Lo uso solo se il Tafelspitz è il piatto principale successivo.
Per una gustosa zuppa di manzo, basta uno stufato di manzo e ossa di manzo e, naturalmente, le verdure a radice sono sufficienti. Ma essenziali sono i fiori di macis come una spezia. Questi conferiscono alla zuppa, applicata con molta parsimonia, un gusto incomparabile. Davvero dopo una forte zuppa di manzo, se sai cosa intendo.
La ricetta che ho "ereditato" da mia mamma, che ha creato una vera "zuppa" - con inserto di verdure e carne e patatine fritte!
Più tardi, le patatine rimanenti (la mia ricetta era stata precedentemente pubblicata in FM) erano piene di marmellata e noi bambini eravamo felici.
ingredienti
- 800-1000 g di carne di manzo
- 600 g di ossa di manzo
- 2 carote grandi sbucciate nel loro insieme
- 1 grande rapa gialla sbucciata nel complesso
- 1 piccola radice di prezzemolo sbucciata nel suo insieme
- 1/2 cipolla con la buccia
- 1,5 L di acqua
- 1 cucchiaio di sale
- Erba cipollina per guarnire
- La macis fiorisce fino a un centimetro - attenzione, questa spezia è molto intensa e speziata!
preparazione
- Lavare bene carne e ossa e metterli in una casseruola con gli ingredienti rimanenti.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio con il coperchio chiuso per almeno 2 ore. Uso una pentola a pressione e il tempo di cottura è di 45 minuti.
- Dopo il tempo di cottura, la zuppa viene filtrata su un setaccio in un'altra pentola. Le ossa e la cipolla vengono eliminate.
- Gli ortaggi a radice vengono tagliati a losanghe e la carne a pezzetti e servita nella zuppa.
- Come ho scritto, le patatine sarebbero l'ideale come deposito aggiuntivo. Se non vuoi fare questo lavoro, puoi anche usare i vermicelli.
- Cosparso di erba cipollina, la zuppa è pronta per essere servita.
Sarei felice, se ti piace la ricetta di mia mamma!
