Il miglior pane integrale con semi
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 90 min.
Periodo di riposo: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 2 ore 5 min.
La scorsa settimana, ho cucinato questo delizioso pane integrale di farro croccante con semi di girasole e zucca, è abbastanza veloce e facile da preparare e ha un sapore eccezionale. Penso che sarà il mio pane integrale preferito adesso!
Vorrei condividere la ricetta con tutti gli amici del pane integrale fatto in casa! La preparazione è molto semplice.
Ingredienti per la mia forma a scatola da 35 cm
- 1 cubetto di lievito fresco
- 3 cucchiaini di sale colmi
- 750 g di farina integrale di farro
- 1 confezione di lievito secco
- 750 ml di latticello (ambiente caldo)
- 1 cucchiaino di cumino (mortared)
- 60 g di semi di girasole
- 25 g di semi di zucca
preparazione
- Innanzitutto, il lievito viene mescolato con il sale fino a quando non è liquido (questo non è un errore, è vero)!
- Quindi mescolare la farina con il lievito essiccato e mescolare alternativamente la miscela di farina con il latticello caldo ambiente - con il gancio per impastare di un miscelatore manuale - con la massa di lievito fino a quando tutto è ben collegato. Non deve essere rimasta farina secca.
- Infine, mescola i semi di girasole e zucca. L'impasto è abbastanza morbido!
- Metti l'impasto nella scatola foderata di carta oleata o da forno e leviga la superficie con un cucchiaio inumidito indietro, inumidendolo più e più volte.
- Lasciare riposare l'impasto per circa 20-30 minuti in un luogo caldo.
- Il forno viene preriscaldato a 200 gradi di calore superiore e inferiore, sul fondo del forno si mette un contenitore refrattario con acqua.
- Dopo il periodo di riposo, spingere la teglia su una guida nella parte inferiore del forno preriscaldato. Il pane deve essere cotto per circa 70 a 90 minuti. Circa a metà del tempo di cottura, ho coperto lo stampo con carta da forno per evitare che il pane diventasse troppo scuro.
Suggerimento: Se vuoi controllare se il pane è pronto, estrailo dal forno e dallo stampo e bussa sul fondo o sui lati del pane - se sembra vuoto, il pane è pronto! Altrimenti deve essere cotto per circa 5-10 minuti.
Dopo la cottura, un meraviglioso pane esce dal forno con una deliziosa crosta croccante, che, anche se non si è ancora completamente raffreddata, è una delizia con burro o strutto!
Fai una prova e sarai elettrizzato come me.
Ti auguro buona cottura e quindi buon appetito!
