Suggerimento per Scampis I Provenciale

Fai come segue, arriva il doppio:

4 cucchiai di olio d'oliva forte
250 grammi di pomodorini, tagliati a metà
400 grammi di scampi, pelati e disintestati
1 cipolla piccola
2-3 dita di aglio
1 cucchiaio di origano
1 cucchiaino di rosmarino disidratato
14 mazzetti di basilico, tritati grossolanamente
Spruzzata di balsamico
Pizzico di zucchero
Sale: fino a quando non ci sarà abbastanza
Pepe nero appena pestato
1 baguette tostata

solo:
Cipolle sudate + aglio in olio d'oliva, quindi aggiungere le erbe essiccate e mescolare brevemente.


allora:
Scampi e pomodori a fuoco vivo per circa 2,5 minuti, con una padella costante.

Quindi: aggiungere aceto balsamico, zucchero, pepe e sale. Mescola tutto brevemente.

allora:
Piegare brevemente il basilico fresco e disporre immediatamente sulle fette di pane.

Sempre bene!

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