Torta tostata a base di topinambur (Schnibbelkuchen)
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Tempo totale di preparazione: 25 min.
Per motivi di salute devo evitare il più possibile i carboidrati nel mio menu. Il tubero di topinambur di Gerusalemme è un buon sostituto della patata, perché non ha quasi carboidrati e può essere processato in questo modo. Faccio anche il mio amato Schnibbelkuchen (Reibekuchen) con esso. Ecco la ricetta:
Ingredienti per 3 persone
- 3 tuberi di topinambur di medie dimensioni
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina
- 1 cipolla media a dadini (in alternativa 1 cucchiaio di cipolla in polvere)
- Olio per friggere
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
preparazione
- Sbucciate i topinambur (prendo un pelapatate). Quindi strofinare grossolanamente o finemente su una grattugia. La strofino com'è per uno Schnibbelkuchen renano maleducato, ma chi preferisce la varietà più fine di frittelle, ovviamente, può anche strofinare finemente.
- Aggiungi uovo, cubetto di cipolla, farina, sale e pepe. Mescolare bene e condire di nuovo.
- Per ogni torta, scalda 1-2 cucchiai di olio in una padella.
- Aggiungere 2-3 cucchiai di topinambur all'olio caldo, spalmare con un cucchiaio dal centro su una focaccia e cuocere da entrambi i lati fino a doratura.