Torta tostata a base di topinambur (Schnibbelkuchen)

tempo

Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Tempo totale di preparazione: 25 min.

Per motivi di salute devo evitare il più possibile i carboidrati nel mio menu. Il tubero di topinambur di Gerusalemme è un buon sostituto della patata, perché non ha quasi carboidrati e può essere processato in questo modo. Faccio anche il mio amato Schnibbelkuchen (Reibekuchen) con esso. Ecco la ricetta:

Ingredienti per 3 persone

  • 3 tuberi di topinambur di medie dimensioni
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 cipolla media a dadini (in alternativa 1 cucchiaio di cipolla in polvere)
  • Olio per friggere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe

preparazione

  1. Sbucciate i topinambur (prendo un pelapatate). Quindi strofinare grossolanamente o finemente su una grattugia. La strofino com'è per uno Schnibbelkuchen renano maleducato, ma chi preferisce la varietà più fine di frittelle, ovviamente, può anche strofinare finemente.
  2. Aggiungi uovo, cubetto di cipolla, farina, sale e pepe. Mescolare bene e condire di nuovo.
  3. Per ogni torta, scalda 1-2 cucchiai di olio in una padella.
  4. Aggiungere 2-3 cucchiai di topinambur all'olio caldo, spalmare con un cucchiaio dal centro su una focaccia e cuocere da entrambi i lati fino a doratura.

ANGOLI 10 NOVEMBRE: RICETTA SALUTISTA: QUINOA TOSTATA CON TOPINAMBUR E FUNGHI SPADELLATI | Marzo 2024