Salsa ketchup fatta in casa - veloce e sana
Ketchup di pomodoro, veloce fatto in casa e sano. Non è niente per Heinz e Kuehne e per i puristi dei fast food, dirò.
Anni fa, c'è stato uno scandalo, in cui hai trovato un sacco di veleno di muffa nel ketchup, perché proprio come i pomodori gommosi vengono presi, con le molte spezie e il contenuto di zucchero non lo assaggi. Questo ha permanentemente rovinato il desiderio di un ketchup pronto.
Se tu stesso hai deliziosi pomodori aromatici dal giardino, puoi ovviamente elaborarli. Non ce l'ho e quindi prendo un po 'di concentrato di pomodoro. Per inciso, il contenuto di licopene sano nella pasta di pomodoro è particolarmente elevato. Per dolcificare prendo frutta secca.
ingredienti
- 1 grande peperone rosso
- 1 cipolla
- 6 albicocche secche
- Sale, pepe, paprika rosa
- 2-3 cucchiai di aceto balsamico
- 1 grande tubo di concentrato di pomodoro
preparazione
- Taglia cipolle, peperoni e albicocche e friggi bene nell'olio, quindi aggiungi aceto balsamico e spezie e mescola delicatamente mescolando. Forse devi ammettere un po 'più di acqua.
- Quindi frullare il tutto, aggiungere il concentrato di pomodoro, a seconda della consistenza, un po 'd'acqua, farlo bollire di nuovo e riempirlo ancora caldo in un barattolo a vite. Il frigorifero durerà per almeno una settimana.
- Naturalmente, quando si insapona l'immaginazione, non ci sono limiti. Curry, aglio, rosmarino, timo li ho provati tutti e ha sempre un sapore diverso, ma imbattibile. E lo sforzo non è più così grande.
Puoi anche fare una quantità maggiore e congelare, quindi ne vale davvero la pena.
