Salsa di pomodoro con carne macinata extra fruttata

Finora ho sempre preparato la salsa di pomodoro con carne macinata secondo la ricetta collaudata: tritare i pomodori freschi e quindi cuocere con le spezie e la carne macinata.

A mio figlio non piacciono i "pezzi di salsa".

Quindi ora i pomodori freschi vengono schiacciati nel frullatore e quindi aggiunti alla carne fritta. Con spezie qb (aglio, cipolle, origano, ecc.). Cuocere per un altro quarto d'ora e il gioco è fatto.

Il vantaggio è che la salsa non deve essere cotta a lungo e ha un sapore molto più fresco e fruttato.

Ragù di carne, piselli, cipolla, sedano e carote - LE RICETTE DI ZIO ROBERTO | Marzo 2024