Impasto troppo morbido
Per impasti lievitati troppo morbidi z. Ad esempio, nella "stagione delle prugne": se l'impasto del lievito è diventato troppo morbido e non si desidera "mangiarlo", esiste un trucco molto semplice.
Metti l'impasto di lievito sulla teglia e invece di lavorare con le mani infarinate per lavorare l'impasto (che spesso diventa friabile e si ritira sempre), aggiungi un po 'di olio vegetale (ad esempio olio di colza) in un piccolo piatto. Immergi il palmo della mano e modella l'impasto con la mano oliata. L'impasto può essere lavorato meravigliosamente, rimane meravigliosamente morbido e succoso. Provalo, funziona benissimo :)
