Usa padelle in ghisa quasi come padelle rivestite

Un piccolo trucco, quindi puoi friggere in padelle di ghisa quasi come in padelle rivestite:

Quando ero un principiante assoluto, mi era stata data una costosa padella in ghisa, usata due volte e poi infilata nel retro dell'armadio. Le uova fritte rimasero appiccicose, le patate fritte non erano niente. Tirai di nuovo fuori le mie padelle rivestite.

Dopo un po ', ovviamente, mi è stato chiesto come potevo gestire la padella. Sinceramente ho detto, "non così buono, tutto è di carta". Poi mi è stato prima detto cosa avevo fatto di sbagliato: olio puro e padella riscaldata.

No, la padella deve essere riscaldata a secco, quindi entra l'olio o il grasso per friggere. E poi puoi anche arrostire le uova fritte con esso! E se possibile, pulire la padella solo con carta e sale

La stagnatura - The tinning | Giugno 2021