Curry vegetariano di cavolo
E un'altra ricetta di cavolo :-) Cerco sempre di fare la spesa e cucinare a livello regionale e regionale, quindi in inverno ricorro spesso al cavolo. Il cavolo bianco è facile e veloce da elaborare, spesso molto economico e resistente anche senza refrigerazione. A proposito, è povero di calorie, ricco di fibre e vitamine. Ecco perché finisce nel piatto abbastanza spesso.
Per 2 persone hai bisogno di:
- 1 testa di cavolo bianco, tagliata a strisce sottili
- 2 cipolle, tritate finemente
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente o pressati attraverso la pressa
- 1 confezione di arachidi, tritate grossolanamente
- 1 rotolo di zenzero da 10 cm (o più), pelato e tagliato a dadini sottili
- 4 carote, a fettine sottili
- Nuoc Mam (salsa di pesce piccante asiatica) o una buona salsa di soia
- 1 pizzico di succo di limone
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaio di olio di arachidi
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di sale marino
- Peperoncino in polvere o pepe
- se necessario, pasta di curry gialla o verde
preparazione
Pulisci il cavolo e taglialo a strisce larghe circa 1 cm. Friggere le strisce in una casseruola con l'olio e 1 cucchiaino di sale vigorosamente e per lungo tempo. È importante che il cavolo collassi, odori e bruni, quindi procurati dei punti fritti.
Quindi aggiungere la pasta, il knobi, lo zenzero e le carote. Lasciare riposare per 10 minuti con il coperchio chiuso, se necessario aggiungere un po 'd'acqua in modo che non punge.
Quindi aggiungere le spezie e un po 'di pesce o salsa di soia. Condire con un po 'di succo di limone e pepe. Chi ama il gusto molto intenso, può aromatizzare con la pasta di curry.
Il curry si adatta perfettamente al riso, ma di solito lo mangiamo "puro". Il grasso e le proteine delle noci sature enormemente il tutto.
Il curry può essere "esteso" con l'aggiunta di semi di sesamo, altre spezie, fagiolini, peperoni, frutta e, naturalmente, carne, a piacere. Mi piace di più il piatto quando dominano lo zenzero, la dolcezza delle arachidi e il cumino.
Ti auguro buon appetito!
