Pasta frolla versatile - per dolci salati e dolci
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 45 min.
Una pasta frolla è facile da realizzare e si sposa molto bene con frutta e verdura, è anche l'impasto scelto in combinazione con quark e formaggi vari.
L'impasto è almeno stabile per due settimane in frigorifero - quindi puoi fare una scorta di pasta molto prima di una festa, che puoi occupare poco prima o formare vari pezzi di pasta.
È unta e quindi un portatore di sapore delizioso che si scioglie sulla lingua. Una pasta frolla è molto morbida e deve essere posizionata su una superficie fredda, ad es. impastato con mani fredde su un tagliere di vetro.
Come raffreddare le mani? Fornire una ciotola di acqua con cubetti di ghiaccio e immergervi le mani.
ingredienti
Per 1 torta o due torte rotonde
- 500 g di farina
- 200 g di burro
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 uova
- per una torta dolce 150 g di zucchero
- per 1 cucchiaino salato di sale
preparazione
- Versare la farina e il lievito su una grande tavola, premere un cratere nel mezzo.
- Sbatti le uova e versale nel cratere.
- Cospargi lo zucchero o il sale.
- Mezz'ora prima di estrarre il burro dal frigorifero, pesarlo e distribuirlo a pezzetti sul composto. "Hacking" con un coltello.
- E ora spremi rapidamente di più con le mani fresche già menzionate che impastare. Tieni la mano piatta e fai un movimento carezzevole, attraverso il quale il burro viene incorporato nell'impasto. Sembra difficile, ma è solo una questione di pratica. Quando si tiene insieme, formare un impasto in una palla e metterlo in una ciotola, coprire con un foglio e mettere in frigo per un'ora.
- Quindi l'impasto può essere lavorato come desiderato.
Ad esempio, stendilo su una teglia foderata con carta da forno e in alto con fette di mela e mandorle. Quindi aggiungere una miscela di zucchero alla cannella e infornare a 180 ° per circa 45 minuti.
Oppure riempi l'impasto salato con una miscela di funghi e cipolle, mescola due uova con 300 g di quark e 100 g di formaggio grattugiato, pepe e sale e inforna anche in circa 40 minuti di marrone dorato.
Se raccogli l'impasto in frigorifero, devi estrarlo per mezz'ora prima di trasformarlo, altrimenti è troppo duro e friabile.
E ovviamente puoi anche riempire l'impasto in piccoli stampi e cuocere - questo è molto più veloce - ci vogliono circa 20 minuti per la crostata di frutta, fino a quando non sono marroni e passanti.
Buon divertimento!
