Vitello Tonnato con filetto di petto di pollo

tempo

Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Tempo totale di preparazione: 35 min.

Ecco un antipasto che puoi preparare bene. L'originale è il vitello, preferisco il petto di pollo: Vitello Tonnato con petto di pollo.

ingredienti

  • 2 filetti di petto di pollo grandi (circa 300 g)
  • 1 bastoncino di porro
  • sedano
  • 1-2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 Knofi
  • In ogni caso alcuni grani di pepe, quattro spezie, coriandolo e 2 foglie di alloro
  • forse 1 cucchiaio di brodo di pollo
  • Cospargi il limone nel brodo preparato
  • maggiorana

preparazione

Tagliare le verdure a dadini e portare ad ebollizione con le spezie in brodo. Cuocere i filetti di petto di pollo piccanti nella pentola a pressione per circa 4 minuti o lasciarli cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti (non cuocere). Maggiorana sopra e rimani nel brodo per una notte e lascia raffreddare.


Per la salsa:

  • circa 250 g Miracel leggero o simile (ma è molto!)
  • 200 g di tonno senza olio
  • 2 cucchiaini di capperi
  • 2 filetti di alici (sciacquati)
  • Un po 'di succo di limone
  • Pepe e sale, un pizzico di zucchero
  • qualche foglia di basilico

Frullare tutto - eventualmente aggiungere un pizzico di olio d'oliva. forse aggiungi un po 'di capperi.

Posare la carne a fettine sottili a forma di ventaglio e tamponare con la marinata (in un sacchetto di plastica con beccuccio) per mostrare la marinata rimanente.

Per decorare, gira il basilico, i capperi grandi e qualche fetta di limone, spolveraci sopra un po 'di bacche di pepe rosso tritate.

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