Verdure calde di barbabietola
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
Tempo totale di preparazione: 60 min.
Non appena la barbabietola è sul mercato in autunno, compro grandi quantità e li congelo in porzioni. Quindi ho rapidamente delle deliziose verdure sul tavolo.
Ingredienti per 4 persone
- 800-1000 g di barbabietola (fresca)
- 60 g di strutto
- 1-2 cipolle
- 1-2 mele
- 1 foglia di alloro
- 3-4 chiodi di garofano dappertutto
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaio di farina
- 250 ml di vino rosso
preparazione
- Lavare le barbabietole, sbucciarle e grattugiarle sulle verdure crude.
- Soffriggere nel lardo caldo con una cipolla a dadini.
- Libera solo la seconda cipolla dal guscio esterno e speziala con i chiodi di garofano.
- Aggiungere le verdure sbucciate, snocciolate e tagliate grossolanamente e le spezie alle verdure e mescolare. Cuocere a fuoco moderato per 30-40 minuti.
- Condire con vino rosso, spolverare con farina e far bollire di nuovo brevemente.
Servire con patate o gnocchi di patate con bratwurst, polpette o arrosto.
(Queste verdure sono anche sicure per i bambini, poiché l'alcool nel vino rosso è troppo cotto, ma se sei preoccupato di sostituire il vino rosso con succo d'uva rossa, perderai lo zucchero).
