Insalata tiepida di patate

tempo

Tempo di preparazione: 30 min.

Da quando è spuntato per pubblicare qui la sua "propria" ricetta di insalata di patate, per favore, mein's:

Cuocere 1 - 1,5 kg di patate solide, sbucciarle a caldo (le spaventerò in acqua fredda, ma questa discussione esiste già in parallelo ...) e tagliarle a fette (non devono essere in filigrana).
250 g (pi x D) di pancetta / manzo sottili a scatti sottili a cubetti o cubetti, nella padella in un po 'd'olio (la quantità che devi stimare il contenuto di grassi della pancetta, che emette ancora) friggere croccante.
2 cipolle a dadini e 1 spicchio d'aglio, tritato finemente / grattugiato / tritato e leggermente marrone. Sfumare con circa 1/2 L di brodo piccante, un po 'di pepe grosso, 1 - 2 cucchiai di senape e possibilmente un po' di sale e circa (dipende dall'aceto) 1/8 - 1/4 L di buon aceto.
Portalo a ebollizione per un po ', quindi versalo sulle fette di patate (all'inizio sono autorizzati a nuotare un po', assorbono bene il brodo). Basta piegare con cura e, nella migliore delle ipotesi, lasciarlo riposare durante la notte, ma almeno 3-4 ore.
La lattuga viene servita tiepida (se era molto fresca, può essere portata alla giusta temperatura ad Auftaustufe nel microonde) e cosparsa del verde delle cipolline (qui si chiamano Schlodde).
Sapori come bratwurst, gamberi o anche solo da celeste! E va bene.