Spaetzle caldo senza bruciare
I resti di spaetzle già cotti non bruciano durante il riscaldamento, quando vengono allentati per la prima volta da terra da un ampio pan-jack (raschiato via) e poi circa mezza tazza (a circa 300g spaetzle - se necessario, puoi anche pianificare più liquidi, a seconda delle tue esigenze Spaetzlemenge) acqua calda, quasi calda, in cui hai sciolto del burro, alla Spaetzle nella pentola, mescolata, in modo che l'umidità sia buona per tutti i noodles.
In primo luogo, lascio il coperchio su di esso e riduco immediatamente il calore al minimo, quindi riscaldo brevemente per un minuto senza il coperchio e gli faccio evaporare un po ', in modo che la massa non sia troppo umida e possibilmente appiccicosa.
Attenzione!
Non accendere a fuoco pieno per troppo tempo all'inizio, altrimenti l'acqua evaporerebbe troppo rapidamente. Gli esperti sanno che, per i principianti, Schonmal dimentica di rifiutare. Quante volte mi è successo? Quindi solo una cosa aiuta: Spätzle spaetzle, senza raschiare, in un'altra pentola o anche in una padella grande (va ancora più veloce) e il tutto di nuovo dalla parte anteriore.
Buona fortuna
