tempoTempo di preparazione: 20 min. Tempo di cottura o cottura: 20 min. Tempo totale di preparazione: 40 min. Per il lepre abbiamo bisogno di un coniglio selvatico rotto o di un allevamento / testa...
tempoTempo totale di preparazione: 3 ore ingredienti Spalla Hirsch innescata, circa 1 kg Pepe, sale, senape 1 cipolla Dai bacche di ginepro, alloro, chiodi di garofano in un sacco o prendi la...
- Metti il coniglio nell'aceto con lo zucchero per 24 ore. - Ometti la pancetta e friggi molte cipolle. - Quindi aggiungere la farina e lasciare dorare leggermente, versarvi dentro acqua fredda. -...
Oggi una ricetta per un trattamento molto speciale - non economico, ma buono! Dal cervo innescato e ben preparato - ma non dovrebbe esserci più grasso di fusel (!) - Prendi due fette spesse 4 cm. Per...
L'autunno è tempo di giocare. Oggi fabbricheremo nobili Rehmedaillons. Abbiamo una carne di cervo. Questo inneschiamo e rimuoviamo - se ancora presente - la pelle d'argento. Dai due "Rehlachsen"...
A tutti piace mangiare frattaglie nella nostra famiglia. Io e i miei figli adoriamo il loro fegato, a mio marito piace tutto. Dato che il mio Göga ama cacciare, spesso ci piace la carne di selvaggina...
Ieri c'erano deliziose schiene di coniglio. Cucino i conigli relativamente di rado, anni fa ne avevo anche uno che diventava sempre più duro durante la torrefazione. Ieri è stato perfetto, l'ho...
Il 1 maggio termina la stagione delle capriole. Poi ci sono ancora i delicatissimi Maiböcke. Prendiamo una coscia di cervo e partiamo allo stesso modo. Su richiesta, questo è anche il macellaio o il...
Ora è di nuovo tempo di caccia. In molti negozi ricevi di nuovo il gioco fresco o congelato offerto. Un delizioso ragù di cervo è qualcosa di insolito e abbastanza facile da cucinare. Se non ti piace...
Cervo, capriolo, cinghiale. Cosa c'è di noi al macellaio e sul piatto? Da dove viene Come lo prepari? La risposta a tutte queste domande? Ci si va: specie selvatiche La legge sulla caccia e il...