La migliore torta di lievito al mondo

tempo

Tempo di preparazione totale: 1 ora e 45 min.

Questo Hefezopf è semplicemente fantastico - davvero una sosta sveva - e può essere facilmente evocato dai principianti, solo coraggio!

Prendi una pentola, aggiungi 250 ml di latte, 160 g di zucchero e 160 g di burro e scaldalo a circa 30 gradi (in modo da non bruciare il dito) fino a quando il burro non si sarà sciolto.
Quindi sbriciolare un cubetto di lievito, aggiungere 3 uova e un cucchiaino di sale.
Quando arriva il lievito, la massa non dovrebbe essere troppo calda, altrimenti i lieviti verranno distrutti! Ora è meglio mescolare 1 kg di farina con il mixer, in modo da produrre un impasto liscio e liscio.
Tenere l'impasto protetto dalle correnti d'aria in un luogo caldo per 1 ora. Lo faccio sempre nel forno - basta scaldare un po 'e poi spegnerlo di nuovo - questa è la cosa migliore per un impasto di lievito così schifoso!
Un mio amico ha avvolto la ciotola di pasta sigillata nella sua coperta e ha diretto il termoventilatore su di esso :)
Dopo un'ora, l'impasto sarebbe cresciuto fino a raddoppiare, quindi pensa a una ciotola abbastanza grande!
Ora dividi l'impasto in tre pezzi uguali (pesalo se necessario), stendi i fili e intrecciali in una treccia.
Coprire con latte o tuorlo d'uovo e cospargere con mandorle a fette e zucchero di grandine.
Quindi mettilo nel forno (la treccia non dovrebbe alzarsi troppo, quindi cuocila ora). Cuocere a 170 ° in forno a convezione per circa 30 minuti, massimo 35 minuti, altrimenti si asciugherà facilmente.
Lascia raffreddare leggermente e goditi immediatamente il primo pezzo con burro, miele o marmellata tiepida!