Treccia di lievito pasquale - a volte senza uvetta

tempo

Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Periodo di riposo: 2 ore e 15 minuti
Tempo totale di preparazione: 3 ore 5 min.

Quest'anno una volta ho preparato questa grande treccia pasquale con uvetta e pezzi di cioccolato, ed è diventata meravigliosa. La ricetta richiede molto tempo a causa dei lunghi periodi di riposo della pasta lievitata, ma sicuramente ripaga. Il risultato: una treccia di Pasqua rilassata e deliziosa!

Anche se era un po 'buio, ma ancora non asciutto, che avevo temuto. Ma la prossima volta lo coprirò con carta da forno appena prima della fine del tempo di cottura.


Per tutti coloro che vorrebbero cuocere questa treccia, perché non solo ha un sapore a Pasqua, e inoltre, la prossima settimana è anche "Kleinostern", se lo sapete?

ingredienti

Per l'impasto del lievito

  • ½ cubetto di lievito
  • 80 g di zucchero
  • 1 confezione di zucchero vanigliato
  • 2 cucchiai di acqua calda
  • 500 g di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 200 ml di latte caldo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 100 g di burro liquido
  • 100 g di pezzi di cioccolato (o gocce di cioccolato)

Per dipingere e cospargere


  • 1 albume d'uovo e 1 cucchiaio di zucchero di canna (meglio zucchero di grandine, ma non avevo)

preparazione

  1. In una ciotola, mescolare prima il lievito con un po 'di zucchero e 2 cucchiai di acqua calda, quindi setacciare un po' di farina e lasciar riposare l'impasto per circa 15 minuti.
  2. Quindi aggiungere la farina rimanente, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, il sale, il latte caldo, il tuorlo d'uovo e infine il burro liquido e impastare tutto in un impasto di lievito fino a quando non si dissolve dal bordo della ciotola.
  3. Quindi ne tiri fuori una palla, la metti coperta in una ciotola unta e la lasci andare per circa 1 ora in un luogo caldo.
  4. Quindi l'impasto viene accuratamente impastato su una superficie di lavoro infarinata e le gocce di cioccolato vengono impastate.
  5. L'impasto è ora diviso in 3 parti uguali, che sono formate in trefoli di uguale lunghezza e intrecciate in una treccia.
  6. Posizionare la treccia su un vassoio coperto con un foglio di carta da forno o carta da forno, coprirlo con pellicola e lasciarlo riposare per circa 1 ora in un luogo caldo.
  7. Il forno è preriscaldato a 170 gradi di calore superiore / inferiore.
  8. Dopo la passeggiata, la torta di lievito viene quindi ricoperta con l'albume e cosparsa di zucchero nel forno spinto (dalle proteine ​​ottiene una bella brillantezza).
  9. il tempo di cottura è di circa 30 minuti nel forno preriscaldato.

Quindi lasciare raffreddare su una gratella prima che venga tagliata.

Spero che ti piaccia cuocere e divertirti!

La ricetta ha successo, l'impasto del lievito è piuttosto meraviglioso, se si mantengono esattamente i tempi di riposo e gli ingredienti!

Treccine con lievito madre, la ricetta di Giallozafferano | Marzo 2024