Zucchine e cipolla in barca
Zucchine vegetariane (conteggio per persona 1 zucchine)
Dimezzate le zucchine di medie dimensioni e friggetele energicamente in olio d'oliva. Estrarre e svuotare. Condire con sale e pepe.
Tagliare molte cipolle a listarelle e rosolarle in olio. Aggiungere i purea di pomodori (Tetra Pack) e cuocere. Condire a piacere con sale, pepe ed erbe fresche. Infine aggiungi molto prezzemolo tritato.
Distribuire il composto nelle metà della zucchina, se lo si desidera, cospargere di formaggio e metterlo in forno. circa 30 minuti a 175 gradi (aria circolante). Inoltre focaccia!