Zucchini Zuppa

Veloce, facile, economico e salutare, delizioso per di più. Con questa ricetta, sono stato persino in grado di convincere i mangiatori di mäkelige.

Prendi:

  • 500 g di zucchine
  • 1 cipolla
  • 50 g di burro
  • 2 spicchi d'aglio
  • brodo di circa 1/2 litro
  • qualcosa di succo di limone
  • Sale + pepe
  • 3 cucchiai di panna acida o crème fraiche (in alternativa crema di formaggio)
  • 1 peperone rosso
  • timo secco, forse qualche erba cipollina

preparazione

Friggere leggermente la cipolla nel burro, aggiungere le zucchine a dadini con la buccia, quindi l'aglio e il brodo. Fai bollire per 15 minuti. Quindi aggiungere la panna acida e le spezie e schiacciare tutto con il frullatore. Tagliare i peperoni a dadini sottili e cuocere a fuoco lento in un po 'di burro per circa 7-8 minuti. Sopra la zuppa finita, possibilmente guarnire con erba cipollina. Se ti piace qualcosa di più cremoso, puoi cucinare 1-2 patate tritate.

Zuppa di Zucchine e Patate | Febbraio 2024