Gulasch di birra abbondante
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 50 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora 5 min.
Una ricca variante di gulasch che non sarà solo apprezzata dagli uomini.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di gulasch di maiale
- 1 cipolla grande
- 1 spicchio d'aglio
- 2 carote
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di senape piccante
- 400 ml di birra (se possibile, birra forte o nera)
- 200 ml di brodo vegetale
- Sale, pepe, paprika in polvere
- possibilmente salsa legante per ispessimento
- Panna acida o Creme Fraiche
- Friggere grasso o olio
preparazione
- Riscalda il grasso e friggi vigorosamente la carne e condisci.
- Se la carne è ben rosolata, aggiungi la cipolla tritata, la carota e l'aglio, friggi il concentrato di pomodoro e la senape e friggi brevemente.
- Ora sfumare con la birra e lasciarla bollire, riempire con il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
- Magari addensare con un legante o un roux e con della panna acida o Perfeziona Crème fraîche.
A tale scopo, ad es. Spaetzle, patate, purea o gnocchi.
