Corona di lievito con ripieno di semi di papavero o nocciole
Ingredienti per la pasta lievitata:
- 500 g di farina
- 1 bustina di lievito fresco
- 250 ml di latte
- 3 uova
- 75 g di grassi (burro o margarina)
- 80 g di zucchero
Ingredienti per il ripieno:
- 1 chilo di semi di papavero (macinato) o 1 chilo di nocciole (macinato)
- 2 uova
- Rumrosine (quanto vuoi) (a chi non piace l'uvetta, basta versare un bicchierino di rum nella folla, se i bambini non mangiano)
- 2 cucchiai di zucchero
- 125 g di mandorle tritate
- 100-200 ml di latte (a seconda della consistenza della massa)
preparazione
1a tappa
Per l'impasto del lievito (con un mixer o un robot da cucina con gancio per impastare), setacciare la farina in una ciotola e premere una depressione nel mezzo. Mescolare il lievito con 2-3 cucchiai di latte e 1 cucchiaio di zucchero e aggiungere al pozzo. Mescolare con poca farina per fare la pastella. Coprilo in un luogo caldo per circa 30 minuti.
2a tappa
Mescolare l'impasto con gli altri ingredienti (incluso il latte tiepido rimanente e lo zucchero rimasto) fino a formare un impasto liscio (mescolare le uova una alla volta). L'impasto è quindi "buono" quando si stacca facilmente dalla parete della ciotola. Coprire di nuovo e lasciar riposare per 30 minuti in un luogo caldo.
3a tappa
Durante la seconda passeggiata, metti i semi di papavero o le nocciole (macinati finemente) in una ciotola. Uno dopo l'altro, aggiungi le uova con il cucchiaio di legno, insieme al latte tiepido (scalda brevemente nel microonde) e lo zucchero. Se ti piace più dolce, puoi ovviamente aumentare la quantità di zucchero. Mescolare le mandorle tritate.
Rumrosine - quanto vuoi (aggiungo circa 300 g, che era stato immerso nel rum per giorni prima in un grande barattolo di marmellata).
Al posto dell'uvetta si possono usare anche buccia d'arancia e / o cedro o mirtilli rossi. Se non ti piace tutto ciò, puoi tagliare mele molto piccole (ma poi la ghirlanda non durerà a lungo a causa del frutto).
4a tappa
Stendere la pasta lievitata su una superficie infarinata pulita (lunga circa 60-70 cm e larga circa 40 cm). Mantenere anche sottile ai bordi, non dovrebbero esserci rigonfiamenti. Distribuire il seme di papavero o la massa di nocciole (ai bordi) (prendere una spatola che viene inumidita più e più volte, quindi sarà più facile). Arrotolare delicatamente l'impasto dal basso verso l'alto e arrotolarlo per tutta la lunghezza, fino a quando una salsiccia spessa? si pone. Mettere in una forma ad anello unta con un po 'd'olio.
5a tappa
Cuocere in forno preriscaldato a circa 170-175 ° C (a seconda del forno) con aria circolante per circa 35-40 minuti. Dopo circa 15 minuti spennellare con tuorlo d'uovo sbattuto e ripeterlo più volte fino alla fine del tempo di cottura, quindi la corona è di un bel giallo dorato. Se l'intera faccenda dovesse diventare troppo scura, ovviamente scalare fino a 150 o meno prima.
Lascialo raffreddare e divertiti (anche tiepido ha un buon sapore!).
