Insalata di cicoria e arance con cipolle rosse
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 5 min.
Periodo di riposo: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 50 min.
Insalata con una differenza: questa è una ricetta molto deliziosa e rapidamente preparata per un'insalata di cicoria sana e ricca di vitamine con arance e cipolle rosse.
Ingredienti per 2-3 persone
- 2 cicoria
- 1-2 arance
- 1/2 -1 cipolla rossa (a piacere)
- Sale e pepe
marinata
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- Succo di 1 arancia e possibilmente una buccia leggermente sfregata
- 5 cucchiai di olio di oliva o di avocado
- o se non vuoi fare la marinata da solo, uno sciroppo di aceto di frutta - preferibilmente arancione. Ma è anche a volontà un sapore diverso molto bene. Ho usato balsamico all'arancia rossa
preparazione
- Tagliare la cicoria in strisce sottili, lavare e scolare.
- Sbucciare o dimezzare l'arancia e tagliarla a fette sottili (succo che non fuoriesce).
- Sbucciare la cipolla rossa, tagliarla a metà e tagliarla a strisce molto sottili.
- Disporre la cicoria su un piatto / piatto. Sovrapponi le fette d'arancia e poi le fette di cipolla.
- Aggiungere il succo d'arancia raccolto e condire con sale e pepe.
Ora hai 2 opzioni: o fai tu stesso la "marinata" o raggiungi come me uno sciroppo di aceto di frutta finito.
Preparare la marinata
- entrambi caramellare 3 cucchiai di zucchero in una padella / casseruola. Aggiungere il succo d'arancia spremuto, eventualmente una buccia d'arancia e aceto di vino rosso e mescolare. Sbattere l'olio con una frusta e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti, condire con sale e pepe dal mulino.
- o Scalda alcuni cucchiai di sciroppo di frutta e aceto, insieme a circa 3 cucchiai di olio di oliva o di avocado.
Quindi distribuire la marinata calda sull'insalata e lasciarla per almeno 30 minuti. Allora divertiti!
