Asciugare, congelare e conservare le erbe
Sono deliziosi, sono sani e costano poco? Chiunque tira erbe nel giardino o sul balcone non può raffinare il cibo da solo, ma offre anche un contributo importante alla salute e al benessere. Non solo il verde fresco è salutare, ma può prolungare la durata con i seguenti metodi.
Ecco perché dovresti asciugare le erbe
Se si desidera utilizzare gli effetti benefici delle piante medicinali più spesso durante tutto l'anno, è necessario conservarli. Le opzioni comuni sarebbero il congelamento nel vano congelatore, l'immersione in olio o la miscelazione con il sale. Il più sapore delle erbe ma conservare solo quando sono fresche? Quindi poco dopo aver raccolto? lavato e poi asciugato. Quasi tutti gli ingredienti e gli oli essenziali vengono conservati. Se usi il prodotto naturale settimane o addirittura mesi dopo, puoi ancora sentire il suo aroma unico.
Quindi le erbe vengono essiccate all'aria
Una variante molto semplice di conservazione consiste nell'essiccazione all'aria. Per questo raccogli le erbe al mattino, legale insieme a piccoli mazzi di fiori e appendili per un giorno o due in un luogo buio, asciutto e arioso. Qui, la cantina o il deposito sul tetto sono particolarmente adatti. Se ci sono ripiani in legno, puoi anche mettere i fasci di piante su di esso. Tieni presente che dopo la pulizia non è rimasta troppa acqua sul green, in quanto ciò potrebbe far ammuffire gli stampi.
L'essiccazione in forno
Se non si dispone di spazio con le proprietà di cui sopra, è anche possibile eseguire l'asciugatura in forno. Posizionare le singole piante o piccoli mazzi di fiori su una teglia con carta da forno. La stufa deve essere regolata su un livello basso tra 40 e 50 gradi Celsius, lasciare leggermente aperta la linguetta e consentire un periodo da due a tre ore. Girare le erbe più e più volte per ottenere una carnagione verde scuro. Quindi puoi schiacciarli e conservarli in contenitori di vetro o plastica. La durata di conservazione raggiunge facilmente diversi mesi.
È anche possibile il congelamento
Un'altra variante di conservazione è il congelamento, per questo lavi le erbe dopo averle raccolte. Tagliateli direttamente nelle porzioni che volete usare in seguito per insalate e altri pasti. Questi possono ora essere riempiti in un sacchetto per congelatore, in stampi per cubetti di ghiaccio o scatole più piccole e messi in frigorifero. Il vantaggio di questo è visto nella conservazione di tutti gli ingredienti, dal momento che? a differenza dell'asciugatura? non viene registrata alcuna perdita di ingredienti e oli. Tuttavia, il gusto soffre notevolmente durante il congelamento.
Altre opzioni per una lunga durata
Infine, vale la pena sperimentare un po ': metti singoli gambi di erbe o persino un intero bouquet in un bicchiere alto e chiudibile a chiave e riempilo con buon olio. Non ci sono limiti per i tuoi gusti. Allo stesso modo, puoi distruggere le piante e poi elaborarle bene in un mortaio. In uno stato quasi in polvere, possono essere facilmente aggiunti al sale o ad altre spezie. In questo modo, i principi attivi vengono conservati e tutti gli ingredienti possono combinarsi per un sapore unico. Quindi, con quali erbe ti piace la primavera? e come li conservi per le stagioni successive?
