Pizza - originale italiana
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 6 min.
Tempo totale di preparazione: 26 min.
Bene, prima di tutto, meno è spesso di più. Questo è particolarmente vero per la pizza! Se vuoi mangiare una pizza (deliziosa) la sera, dovresti preparare l'impasto al mattino oa mezzogiorno. Provo a descrivere tutto esattamente.
ingredienti
pasta
(sufficiente per circa 6 pizze di dimensioni normali)
- 1000 g di farina (405, in modo ottimale sarebbe di tipo 00)
- 5 cucchiaini colmi di sale
- 1/2 cubetti di lievito fresco
- 600 ml di acqua tiepida
salsa
- una lattina di pomodori pelati
- circa 1 cucchiaino di sale
- Mozzarella (di Bufalo) per i condimenti
- un po 'd'olio d'oliva
- Basilico o origano
- Aglio (se desiderato)
preparazione
- pasta: Metti la farina in una ciotola. Con un bicchiere nel mezzo di una pressa depressiva, in modo da creare un "cratere". 5. Vai. TL sale nell'acqua e versa quanta acqua tiepida nel cratere, come in questi attacchi, lì, il lievito fresco si sbriciola. Aspetta 15 minuti.
- salsa: In questi 15 minuti è possibile frullare i pomodori pelati, con un frullatore, aggiungere sale, finito.
- Koblauchöl: Spremi o grattugia gli spicchi d'aglio (a seconda degli utensili), copri con olio d'oliva, un pizzico di sale, ora lascialo ripido.
- Ora l'impasto è ben impastato con le mani, aggiungendo gradualmente l'acqua rimanente. Continua a impastare bene (preferibilmente dalla ciotola e posizionalo su un piano di lavoro cosparso di farina) e poi riposa per 2 ore coperto con un asciugamano umido (contro la crosta).
- Dopo le 2 ore, l'impasto dovrebbe essere raddoppiato di volume. Tagliare l'impasto in 6 pezzi uguali.
- TIPSe vuoi rendere l'impasto ancora più morbido, dovresti essere paziente e coprire di nuovo l'impasto con un panno umido per le successive 6 ore, altrimenti aiuta ad aggiungere un po 'più di lievito all'impasto (abbrevia il periodo di riposo) ,
- Preriscalda il forno a 250 ° C se più va, tanto meglio.
- Al più presto (vedi consiglio) l'impasto viene appiattito o steso DÜNN. Posizionare l'impasto tondo su un PIATTO DI COTTURA CONDIZIONATO.
- Distribuire un po 'di olio d'oliva sul fondo dell'impasto, quindi posizionare la salsa di pomodoro al centro dell'impasto e distribuire uniformemente la salsa con un movimento circolare con la parte posteriore del cucchiaio.
- La pallina di mozzarella (idealmente mozzarella di bufalo, mozzarella di bufala) si esprime bene per liberarli dal liquido in eccesso. Quindi basta sbriciolare la pallina di mozzarella nella pizza sulla griglia più bassa, attendere 6-8 (!) Minuti, rimuovere la pizza, cospargere con basilico fresco e / o origano, aggiungere olio all'aglio.
Buon Apetito!
