Cuocere i rotoli di liscivia
Anche se ci sono anche frittelle di pasta frolla surgelate o da acquistare al forno, ma il mio consiglio è per tutti coloro che amano cuocere e anche i tempi di Laugenbrötchen vogliono farlo da soli.
Dall'impasto puoi fare panini, salatini o bastoncini di pretzel. Nella foto, solo 2 1/2 panini rimanenti possono essere visti, così in fretta che se ne sono andati.
Ingredienti per l'impasto
- 400-420 ml di latte tiepido
- Mescola 1 cubetto di lievito fresco o quantità equivalente di lievito secco (mescola con un po 'di latte caldo e zucchero e lascia riposare fino a quando non viene attivato)
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 600 g di farina (è possibile sostituire 200 g con 550 farina, farina integrale o 1050 farina)
- 2 cucchiaini di sale
preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti con il frullatore a immersione o il robot da cucina fino a quando l'impasto non fuoriesce dal bordo della ciotola ed è molto elastico. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.
Dall'impasto puoi fare panini, salatini o bastoncini di pretzel. Poiché i pretzel sono più grandi, prendi un vaso più grande e dovrebbe essere impostato il doppio della quantità di liscivia.
Ingredienti per la liscivia
- 300 ml di acqua
- 2 cucchiai di soda
Bollire in una casseruola. I pezzi di pasta sagomati vengono immersi singolarmente nella lisciva per 30-60 secondi con uno skimmer. Posizionare su un foglio di carta da forno. Se lo desideri, cospargere con un po 'di sale grosso o cumino è delizioso.
Preriscalda il forno a 200 gradi e inforna per 15 minuti fino a quando non diventa giallo dorato sul ripiano centrale.
