Patate al forno con ripieno di formaggio
ingredienti:
8 patate medie (o 4 grandi)
sale
250 g di formaggio di ortica
4 biscotti integrali
4 pomodori
4 cipollotti
½ mazzetto di prezzemolo
1 tuorlo d'uovo
150 g di creme fraiche
Pepe del mulino
preparazione:
1. Cuocere le patate in un unico pezzo (12 minuti in una pentola a pressione o 20 minuti in acqua salata).
2. Taglia a dadini il formaggio, sbriciola la fetta biscottata, trita i pomodori (se vuoi, puoi sbollentarli e staccarli dalla pelle, ma non lo faccio perché prendo piccoli pomodori).
3. Pulire i porri, tagliarli a rondelle, lavare il prezzemolo, tritare.
4. Mescolare formaggio, fette biscottate, pomodori, cipollotti. Mescolare con tuorlo d'uovo e creme fraiche. Condire con sale e pepe.
5. Tagliare le patate a metà (o separarle con le forchette in modo che siano ancora collegate), metterle in un piatto oliato, riempire con formaggio o coprirle.
6. Nel forno preriscaldato 15 min. cotto (gas: stadio 3, convezione: 180, aria calda: 200 gradi).
