Preparare patate al marzapane
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 50 min.
Le patate al marzapane sono molto facili da preparare. Questa volta l'ho fatto solo con il Marzipanrohmasse acquistato (è andato più veloce), ma a chi piace fare il marzapane stesso, ecco la ricetta per farlo.
ingredienti
- 250 g di mandorle intere
- 250 g di zucchero a velo
- 30 g di amaretto o acqua di rose
- 1/2 fiala di mandorla amara
preparazione
- Le mandorle vengono cosparse di acqua bollente e immerse per circa 5 minuti.
- Quindi la buccia delle mandorle viene staccata e ben asciugata con carta da cucina.
- Aggiungi le mandorle a un frullatore e macina molto finemente, quindi la massa dovrebbe essere leggermente unta.
- Impastare lo zucchero a velo con l'aroma e l'acqua di rose e aggiungere la massa di mandorle e impastare di nuovo.
- La massa dà circa 550 g e deve essere conservata in una scatola fredda nel frigorifero.
Quindi preparo la patata
- Trasforma sempre una piccola quantità di massa grezza in palline a mano.
- O riempi il cacao in una piccola ciotola per girare, o lo fai come me e tamponalo con il dito prima nel cacao e poi intorno alla patata. Questo ha il vantaggio che si attacca meno cacao, ma a chi piace più cacao, che può girare tranquillamente nella ciotola. Le palline devono anche essere conservate ermeticamente in frigorifero.
