Involtini di manzo ripieni di mela e paprika
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.
Arrosto di manzo diverso: ripieno di cipolla, mela e peperoncino in salsa di barbabietola con purè di patate.
ingredienti
Per 4 persone
- 4 involtini di manzo
- Sale, pepe
- senape
- Pancetta o pancetta a strisce
- 1 cipolla
- 1 varietà di mela Braeburn
- 1 peperone rosso
- olio di girasole
- brodo di manzo
- succo di barbabietola
- paprika affumicata in polvere o
- 1 bustina Knorrfix per la miscela di spezie involtini
preparazione
- Salare la carne e il pepe da un lato, capovolgerlo, cospargere con senape calda media, mettere sopra una fetta di pancetta.
- Posiziona il ripieno nel mezzo. Sbucciare una mela, tagliarla in quarti e tagliare fette sottili. Dimezzare il peperone, pulirlo, tagliarlo in spille larghe 1 cm e tagliare 1 cipolla. Ripieno per involtino: 1 fetta di cipolla, 2 fette di mela, 3 pinte di paprika.
- Arrotolare, arrotolare e fissare. Prenderò un morsetto per involtini o aghi di metallo infilzati.
- Nella pentola a pressione, scaldare un po 'd'olio, arrostire brevemente gli involtini, sfumare con 200 ml di brodo di carne e 150 ml di succo di beta rosso. Aggiungi un po 'di senape con condimento con polvere di paprika affumicata. Oppure: per estinguere, mescolare 1 sacchetto di miscela di spezie per involtini in 300 ml di acqua calda e 150 ml di succo di beta rosso.
- Tagliare il resto della mela, cipolla e pepe a pezzetti e aggiungere alla pentola per cucinare. Chiudete il coperchio sul secondo piano, cuocete per 40 minuti o stufate in pentola per 90 minuti.
- Rimuovere gli involtini dalla pentola dopo la cottura e frullare la salsa con un frullatore e, se necessario, addensare.
Servire con purè di patate. Puoi anche colorare la purea con del succo di barbabietola. Buon appetito
20 minuti di tempo di preparazione e 40 minuti di tempo di cottura nella pentola a pressione = 1 ora o 20 minuti di tempo di preparazione e 90 minuti nella pentola = 1 ora e 40 minuti.
