Schnitzel piace ai professionisti
Per prima cosa, tampona la cotoletta (tacchino, manzo o maiale) per creare una superficie liscia e uniforme. Quindi trasforma prima la cotoletta in farina, poi in un composto di uova (uovo, sale, pepe e panna) e poi trasforma in pangrattato, prima che venga fritto brevemente in olio bollente.
Un piccolo consiglio: nell'olio uno spicchio d'aglio, rametti di rosmarino e un'abrasione di scorza di limone e buccia d'arancia!
Se l'olio è abbastanza caldo, la cotoletta ha bisogno di ogni lato per un massimo di 90 secondi - diciamo 3 minuti e poi sul piatto con eventuali contorni.
