Gnocchi bohémien senza lievito
ingredienti
- 1 kg di farina
- 1P. lievito in polvere
- 3 panini raffermo
- 2-3 uova
- Latte (con sentimento, circa 1l)
- sale
preparazione
- Mescolare la farina con il lievito, quindi fare un approfondimento nella farina e mettere i panini a dadini, se sono troppo duri, immergere un po 'di latte.
- Ora aggiungi le uova, aggiungi il sale e fai un impasto normale con l'aggiunta di latte. Impastare fino a quando l'impasto è asciutto (= staccato dalla ciotola) e formare in 4 rotoli di pasta.
- Lasciare riposare leggermente questi involtini, quindi cuocere per circa 10 minuti, girare e far bollire per altri 10 minuti.
- Quindi utilizzare un bastoncino da cucina per fare il "campione di torta", se all'interno è ancora umido, se necessario cuocere più a lungo.
- Ora togli i rotoli dall'acqua di cottura - ATTENZIONE: fragile! - e tagliare con un filo di torsione.
Altre fette di gnocchi possono essere nuovamente riscaldate in uno smorzatore di patate (setaccio sostitutivo sopra una pentola d'acqua). Oppure fai gnocchi fritti con esso.
