Torta di formaggio con frutta
Dato che la scorsa settimana era rimasta della frutta e avevo invitato gli ospiti del caffè, ho pensato a me stesso perché non usare gli avanzi nella cottura. Ho preparato una torta di formaggio (senza fondo) secondo questa ricetta e ci ho messo sopra la frutta.
Hai bisogno di:
1 kg di quark magro, scolare bene o posizionarlo su un panno e strizzare bene
Lavare 1 limone non trattato, strofinare la pelle e spremere il succo
Sbattere 125 g di burro con il mixer fino a ottenere una schiuma
375 g di zucchero a velo, aggiungere
Mescolare 5 uova, una dopo l'altra (circa 2 minuti per uovo)
1 P. zucchero di vanillina
5 cucchiai di patatine fritte
Mescolare il resto degli ingredienti e metterlo in una padella a forma di molla unta (diametro di 24 cm) e cuocere nel forno precotto sulla guida inferiore a 150 gradi per 90 minuti - 120 minuti.
Poiché l'impasto è cotto pigramente, si prega di lasciarlo raffreddare per almeno 3 ore, meglio durante la notte.
Per contrastare l'affondamento della torta, ho assunto un trucco del mio fornaio. Circa la metà del tempo di cottura uso un coltello per allentare la torta. Funziona quasi sempre.
Dopo il raffreddamento:
Preparare 1 tazza di torta chiara come indicato e distribuirne circa 2/3 sulla superficie e sul bordo della torta. Quindi cospargere i bordi con pistacchi / mandorle / nocciole croccanti tritati.
Quindi posizionare la frutta sulla superficie della torta e spennellare con il resto della fusione. Ho appena avuto i pistacchi e ho trovato la decorazione verde molto adatta. Con frutta in scatola o frutta congelata, ovviamente, dovrebbe andare, dovrebbero, penso, solo un buon drenaggio.
