Asure - Noah's Candy: una zuppa dolce turca
Se ti piacciono i dolci, dovresti assolutamente provare questa zuppa dolce con frutta secca e legumi: Aure? Le caramelle di Noè!
Un acidità è un dolce tradizionale turco cucinato con gioia e rispetto secondo l'antica tradizione. Ashura significa dieci ed è composto da almeno 7 ma fino a 41 ingredienti, poiché i numeri 7 e 41 nell'area culturale turca / araba sono molto significativi. Lei sarà accesa Un aciditàGiornata preparata il 10 di Muharrem del calendario lunare islamico.
È distribuito nel quartiere e nella cerchia di amici e ci devono essere almeno 7 famiglie a cui è passato. Tuttavia, è normale cucinare una pentola molto grande di zuppa e distribuirla a quanti più amici / vicini / conoscenti possibile. Si dice che questa usanza ricordi a Noè, che dopo il grande diluvio, gli ultimi resti delle sue provviste furono trasformati in questo dolce (versione corta).
A prima vista gli ingredienti possono sembrare insoliti, ma mi sono innamorato del dessert sin dal primo giorno in cui un ex vicino mi stava davanti. Finalmente l'ho preparato da solo? per lo più molto vicino alla ricetta originale, ma anche secondo i miei gusti personali.
ingredienti
- 1 tazza di chicchi di grano (Dögme)
- 1/2 tazza di fagioli bianchi
- 1/2 tazza di ceci
- 3 cucchiai di riso
- 400 g di zucchero
- un po 'di cannella
- 1 tazza di latte
- 2 cucchiai di farina
- 1 arancia
- una mano piena di uvetta, fichi, albicocche secche, nocciole, noci, mandorle,
- 2 chiodi di garofano (opzionale)
- 1 cucchiaio di amido di mais
Il condimento:
(Aggiunte non necessariamente necessarie ma estremamente gustose alla zuppa)
Cumino nero, scaglie di cocco, cannella e zucchero, semi di sesamo, semi di melograno, noci tostate, frutta fresca, sciroppo d'uva per addolcire, acqua di rose ...
preparazione
- Grano, fagioli e ceci possono immergersi durante la notte con acqua.
- Sciacquare bene il giorno successivo e cuocere con il riso in acqua dolce per circa 25-30 minuti.
- Filtrare e con la frutta secca tritata, le spezie, la buccia d'arancia grattugiata in circa 1 litro di acqua dolce e portare ad ebollizione di nuovo.
- Controlla tra per vedere se i fagioli sono morbidi.
- Rompere le noci (in realtà, noci e mandorle sono un condimento per la zuppa, le cucino e mi diverto a renderle un po 'morbide)
- circa 15 minuti prima di poter presumere che la zuppa sia pronta, aggiungi gradualmente lo zucchero. Dovresti sempre tenere d'occhio se l'acqua è ancora sufficiente
- Addensare l'amido di mais con il latte e aggiungere gradualmente alla zuppa. Non dimenticare l'agitazione costante e l'ulteriore fornitura di acqua! (Spesso fino a un litro)
Dopo altri 10-15 minuti la zuppa è pronta.
Per me ha un sapore più tiepido, ma può anche essere mangiato freddo e ha un sapore anche il terzo giorno.
Buona fortuna, buon appetito e soprattutto, non dimenticare di condividere!
Da internet, ho preso la bella idea di cucinare la zuppa con i bambini e leggere la storia di Noè da mangiare.
