Zuppa di pollo messicana
Per 4 persone
Abbiamo bisogno
- 250 g di pollo, fresco o avanzi
- 1l di brodo di pollo
- 1-2 peperoncini rossi secchi (Arbole)
- 1-5 spicchi d'aglio
- 3 litri di acqua
- Sale (1 / 2-1 cucchiaino)
- 2 avocado
- 1 manciata di coriandolo, fresca (in alternativa prezzemolo)
Nota: tutte le quantità indicate possono essere aumentate singolarmente.
Cosa ne facciamo?
Taglia il pollo a strisce. Se è ancora crudo, portare a ebollizione il brodo e cuocere la carne per circa 5 minuti.
Core i peperoncini, tritare, macinare con l'aglio e l'acqua nel mortaio e passare nel brodo. Mescolare, cuocere a fuoco lento per alcuni minuti e condire con sale.
Sbucciate gli avocado, tagliateli a strisce (come i filetti di arancia). Aggiungi le strisce alla zuppa. Attenzione: separare attentamente le strisce, altrimenti si incastreranno. Come gli gnocchi di patate, scenderanno e poi riappariranno in superficie. Quindi la zuppa è pronta.
Trita il coriandolo e versalo sopra la zuppa.
