Zuppa di pollo Tex-Mex dalla pentola a pressione
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 50 min.
Tex-Mex zuppa di pollo: Una zuppa invernale che si adatta a questa stagione fredda e termina in soli 30 minuti di cottura nella pentola a pressione Fissler.
Ecco la mia ricetta e allo stesso tempo la mia esperienza con la pentola a pressione Vitafit comfort:
ingredienti
Per 4 e più persone:
- 1 pollo in brodo
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiaini di cacao in polvere (o cioccolato fondente)
- 1 lattina di fagioli
- 1 lattina di fagioli bianchi nel pomodoro
- 1 lattina di mais
- 1 cipolla rossa
- 1 peperoncino
- 1 piccola scatola di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di panna acida o panna acida
- 1/2 mazzetto di coriandolo fresco
- sale
- olio
- 1 cucchiaino di cumino (cumino)
- 1 cucchiaino di origano (essiccato)
- 1 cucchiaino di timo (essiccato)
preparazione
- Lo spicchio d'aglio, le spezie, il chilischote e il concentrato di pomodoro tagliati a rondelle sottili vengono fritti in poca olio a pressione nella pentola a pressione per circa 3-4 minuti.
- Dividi il pollo e mettilo anche nella pentola.
- Si riempie di acqua salata sufficiente (contrariamente al modo messicano che uso qui non brodo di pollo prodotto industrialmente).
- Chiudere il coperchio, impostare il livello di cottura 2 sulla corona di cottura sul coperchio. *
- Dopo 30 minuti, spegni il forno, lascia la pentola sul fornello finché il vapore non fuoriesce da solo e gli anelli affondano nuovamente nella corona di cottura. Durante questo periodo, la carne sta ancora cuocendo. Se ciò non è desiderato, ad esempio con verdure, riso o simili, la pentola chiusa può anche essere posizionata nel lavandino e il coperchio può essere versato con acqua fredda fino a quando gli anelli non si ritraggono nella corona di cottura.
- Ora il coperchio può essere aperto, poiché la pressione è diminuita non appena gli anelli colorati non sono più visibili.
- Rimuovi il pollo e rimuovi la carne dalle ossa.
- Aggiungi le verdure, gli anelli di cipolla finemente affettati e il cacao in polvere al brodo caldo.
- Riscaldare brevemente senza coperchio.
- Servire su piatti, cospargere con coriandolo fresco e servire con un ciuffo di panna acida.
* La pentola a pressione Fissler ha un cosiddetto sistema a semaforo:
Non appena si forma vapore nella pentola chiusa, la fase di cottura raggiunta è indicata da tre anelli di colore diverso nella corona di cottura:
Anello giallo: Il livello di cottura è quasi raggiunto, la stufa può ora essere abbassata.
Anello verde: D'ora in poi il tempo è misurato.
Anello rosso: La stufa deve essere spenta, poiché la temperatura interna della pentola è troppo alta.
informazioni
Sto cucinando su una pentola a induzione per anni e non ho mai pensato a una pentola a pressione da quando le pentole spesse sulla cottura a induzione non hanno la stessa posizione della cottura su piastre elettriche o un piano cottura in vetroceramica.
Circa 40 anni fa, ero stato in grado di fare esperienza nella cucina di fast food, ma l'ho perso completamente di vista. Anche se oggi ho abbastanza tempo per cucinare e anche queste piastre a induzione veloce, ma io sono te. a. per esempio, quanto delicatamente anche la carne di manzo diventa in breve tempo.
Con la pentola a pressione Fissler, ora ho cucinato 6 piatti e non mi sarei perso l'esperienza.
Va ricordato che quando si utilizza la pentola a induzione e a pressione, si prova a regolare la pentola. Dai miei primi piatti a base di verdure c'erano zuppe cremose non programmate, poiché anche il livello 4 sul fornello e il livello 1 sulla corona di cottura erano troppo alti. Il tempo di cottura e le impostazioni di cottura devono essere esplorati in base all'esperienza, non posso andare lì secondo la tabella pratica allegata e ho reso l'esperienza: meglio 1 minuto troppo poco di un minuto troppo.
Il disturbo mi colpisce, come molti anni fa, in questo modello, il manico lungo. Solo a causa del peso è necessario un posto speciale per la pentola (se si conservano ad esempio pentole in un roundel), allora c'è la maniglia lunga.
Come pratico, se non proprio contemporaneo, ma si rivela di nuovo la possibilità di rimuovere lo stelo per la pulizia, nonché per lo stivaggio e il deposito all'interno del vaso.
Tutto sommato, sono soddisfatto del comfort Fissler vitafit. Non è cambiato molto, tranne che per il sistema del semaforo negli ultimi 40 anni: 40 anni fa, per quanto ricordo, c'erano anelli bianchi, uno, due o tre, e oggi ci sono tre anelli colorati che indicano il livello di cottura: pratico, ma nessuna innovazione.
Per i principianti, si consiglia questa pentola a pressione, soprattutto quando si cucina su piastre elettriche o piani cottura in vetroceramica.
La manipolazione è semplice, il risultato di cottura perfetto: carne tenera, verdure tenere contenenti verdure.
Chiunque abbia esperienza con le pentole a pressione Fissler, non dovrebbe aspettarsi nulla di nuovo, ma questo non è considerato negativo.
Tutto sommato, cucinare con la pentola a pressione è estremamente veloce ed estremamente rispettoso delle vitamine grazie all'inserto a vapore perforato di accompagnamento.
Supportato da Fissler e TheFruitAndFlowerBasket con un prodotto Fissler gratuito.
