Nessun fondo per torta troppo scuro
Ecco un consiglio per i principianti: cuocendo molto raramente e spesso mi sono chiesto, perché spesso con il guscio torta è diventato troppo scuro o addirittura bruciato mentre il resto della torta è appena cotto (metodo del bastone di legno?).
Mia madre si trovava lì quando ho messo una torta nel forno e ho subito capito cosa stavo facendo male: ho messo la torta sulla teglia. È meglio, tuttavia, cuocere la torta sulla griglia, perché il foglio si riscalda di nuovo nel forno extra e dà il calore extra al fondo della torta!
Per lo stesso motivo, cuoci nuovamente la pizza solo sul metallo (meglio preriscaldato)!
