Ricetta per filetto di maiale a spillo
Ingredienti per 3-4 persone:
1 filetto di maiale circa 800 g
100 g Gouda, medio antico
Pepe, sale
crema dolce per la salsa
Brodo di arrosto se desiderato
preparazione:
Lavare la carne e asciugarla. Lo taglio sempre in due metà, quindi puoi gestirlo meglio nella padella. Tagliare il formaggio in pioli di 8-10 mm di spessore e 5-6 cm di lunghezza e usarlo per tagliare i filetti (ad angolo retto rispetto al grano). Salare e pepare, rosolare le due metà del filetto su tutti i lati fino a renderle croccanti e cuocere a fuoco lento con la padella coperta per circa 15 minuti. Il formaggio si scioglie in parte. Infine, porta la panna con il sugo e cuoci a piacere, possibilmente con brodo di arrosto.
Ci sono patate (rosmarino) e insalata verde.
