Tafelspitz nella pentola a pressione di vapore - pronto in 25 minuti
2 1/2 libbre di Tafelspitz
2 litri di acqua
sale marino
1 cipolla non sbucciata fornita con 2 chiodi di garofano
2 foglie di alloro
6 grani pimento
1 anice stellato
grani di pepe
2 cucchiai di funghi porcini secchi
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
1 cucchiaino di erbe di Provenza
1 spicchio d'aglio
Bollire tutto e cuocere in una pentola a pressione di vapore per circa 25 minuti.
Non hai solo la carne tenera, ma anche un brodo meraviglioso, che è un'ottima zuppa con un po 'di sherry. Versare attraverso un setaccio fine!
Puoi aggiungere una salsa alle erbe. 1/4 L di brodo, 1 tazza di yogurt, alcune creme fraiche e molte erbe tritate e 2 uova dure tritate.
Con patate lesse e insalata verde.
