I migliori cocktail classici
Agitato, non mescolato? ? tre parole e siamo nel mondo di James Bond. Il termine? Cosmopolita? Ci porta a New York da Carrie Bradshaw, un pugno di Planter a Scarlett O? Hara e in primo luogo è bello, che in molti, soprattutto nel vecchio prosciutto di Hollywood, quindi tutta l'alta percentuale viene sottratta. Un cocktail, miei cari? Cosa devi sapere sui cocktail classici, sulla loro preparazione e sugli strumenti necessari: per favore!
Gli strumenti del mestiere
Agitatore e bicchiere da mescolare: Ci sono agitatori con coperchio e filtro integrato, che facilitano i principianti. Ma con un classico agitatore in due pezzi, è ancora meglio: è costituito da una tazza in acciaio inossidabile e un vetro leggermente più piccolo. Per scuoterli insieme? non ti preoccupare, rimane stretto!
il Barsieb si adatta alla circonferenza di ogni dimensione di vetro e trattiene il ghiaccio.
Il classico misurino cocktail tiene nella parte superiore 2cl, nella parte inferiore 4cl ed è realizzato in acciaio inossidabile.
Con il cucchiaio da bar a manico lungo puoi mescolare i cocktail.
EiscrusherSe non si dispone di un frigorifero con un distributore di cubetti di ghiaccio incorporato, è possibile acquistare un tritaghiaccio meccanico. In alternativa, fa anche un sacchetto di plastica, un asciugamano di spugna, un martello e un po 'di strutto.
il Barschaufel ti dà la giusta misura per il ghiaccio tritato.
Gli ingredienti
Quali sono gli ingredienti di base di un buon cocktail bar? Naturalmente dipende da cosa ti piace bere, ma dovresti già avere alcune cose in magazzino, puoi sempre completare:
- gin, vodka, tequila, Cachaca, rum, whisky (nessun singolo malto per favore, sarebbe un peccato).
- Cointreau / Triple Sec, più secco vermut (Noilly Prat, Martini secco), Crema di Cassis
- sciroppo di granatina
- succo di limone, succo di lime, acqua minerale gassato (il barista dice acqua gassata)
Nozioni di base, consigli e suggerimenti
- Le bevande a base di ingredienti chiari vengono di solito mescolate in modo che la bevanda non torbida.
- Questi vengono mescolati con cubetti di ghiaccio interi fino a quando il bicchiere di agitazione viene appannato.
- Per bevande negli shaker: agita lo shaker, non te stesso.
- Per agitare bene, aggiungi da cinque a sei cubetti di ghiaccio per una porzione di bevanda, facendo una doppia porzione solo da tre a quattro. Non riempi mai lo shaker fino all'orlo. Per persona ci si aspetta l'alcol 6cl.
- L'ordine dello shaker: gelato, ingredienti analcolici, alcool.
- Le bevande calde sono disgustose, quindi scuoti tutti gli ingredienti il più a lungo possibile o mescola fino a quando la bevanda è davvero fredda? ma non fino a quando il ghiaccio non si dissolve completamente in modo che la bevanda non annacqui. La linea guida dura da 10 a 20 secondi.
- Sono utili gli occhiali pre-raffreddati? Se non hai spazio nel frigorifero, metti uno o due cubetti di ghiaccio nel bicchiere. Rimuovere prima di versare!
- Se è necessario ghiaccio tritato, tritare fino all'ultimo minuto, altrimenti si scioglie troppo velocemente.
- Non versare mai su un'altalena ma in piccole porzioni: la bevanda può diffondersi meglio.
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Le ricette
Martini Dry / Martini Cocktail - L'originale: mescolato, non agitato
Mescolare 6-8 cl di gin con 1 cl di Vermouth secco (Noilly Prat) e cubetti di ghiaccio in un bicchiere da mescolare. Scolare, olive ad esso. Fatto.
James Bond? Ribellato? All'epoca, contro l'istituto del cocktail, aggiungeva la vodka come ingrediente, scuotendo la bevanda limpida ed esigendo un limone invece dell'oliva. La sua ricetta: "Tre misure di Gordon (gin), una misura di vodka e una mezza misura di Kina Lillet". Il liquore piuttosto amaro Kina Lillet non esiste più oggi, quindi il Martini Dry di Bond si mescola al vermouth secco.
Caipirinha
Ancora un quarto di mezzo lime, pestare energicamente con 2-3 cucchiaini di zucchero di canna in un bicchiere adatto fino a quando il succo non fuoriesce. Riempi con ghiaccio tritato e aggiungi 5 cl di cachaca. In molte ricette è necessario un lime intero, ma questo rende la bevanda troppo acida per i miei gusti.
Mojito
1 cucchiaio da bar di zucchero fine si mescola bene con il succo di mezzo lime. Quindi schiacciate le foglie di menta e aggiungete il lime spremuto. Riempi con ghiaccio tritato, rum bianco 6cl e acqua minerale e mescola.
Margarita - Il bordo del sale lo rende? S
Agitare bene 4 cl di tequila con 2 cl di Cointreau e 2 cl di succo di limone o lime fresco in uno shaker (con cubetti di ghiaccio). Immergi il bordo del bicchiere da cocktail nel succo di limone e immergilo nel sale.
Una meravigliosa variante (senza bordo salato) è una margarita alla fragola, aggiungi 4 cl di tequila, 2 cl di succo di limone o lime, solo 1 cl di Cointreau, una pallina di ghiaccio tritato e fragole fresche o scongelate e mescola tutto in un frullatore.
Macchina laterale
Se prendi invece il Tequila Cognac otterrai una Side Car.
Tequila Sunrise - Lo splendore del colore
Mezzo bicchiere di highball è pieno di ghiaccio tritato, 6 cl di tequila, 1-2 cl di granatina e un goccio di succo di limone.Ora versa lentamente con succo d'arancia. La miscela di alcol rosso granatina quindi si alza lentamente e dona l'atmosfera dell'alba.
Pina Colada - E i Caraibi
Il rum marrone o bianco da 6 cl viene accuratamente scosso con succo di ananas da 6 cl, crema di cocco da 2 cl e crema dolce da 2 cl nello shaker con ghiaccio tritato. Scola in un bicchiere da longdrink, indossa gli ombrelli e sveglia i sentimenti delle vacanze!
Planter's Punch - The Glory of the Southern States
Scarlett O? Hara e Rhett Butler stavano sorseggiando il pugno di Planter? se fossero stati spazzati via dal vento, chissà.
6 cl di rum marrone, 2 cl di succo di limone, 2 cl di granatina e 8 cl di succo d'arancia si mescolano bene con il ghiaccio nello shaker e filtrano in un bicchiere da longdrink. Decorato con fetta d'arancia e ciliegia ciliegia. Oltre alla granatina, possono essere utilizzati anche altri sciroppi.
Manhattan - Ad alcuni piace? S caldo
Indimenticabile, come? Daphne? Jack Lemmon nel compartimento notte Manhattan nella bottiglia di acqua calda si mescola. Preferiamo prendere un gelato e un bicchiere di miscelazione e mescolare con 4 cl di whisky (senza malto!), 3 cl di vermouth dry e 1 pizzico di Angostura.
Daiquiri - La bevanda preferita di Ernest Hemingway
Shakerare 5 cl di rum bianco con 3 cl di succo di limone o lime, 2 cl di sciroppo di zucchero e ghiaccio tritato nello shaker. Se aggiungi 1cl di granatina, hai un Daiquiri rosa e qualcosa per gli occhi!
Cosmopolita - Sex and the City
Agitare 2 cl di vodka, 2 cl di succo di mirtillo (o un po 'di granatina), 1 cl di Cointreau o Triple Sec e 1 cl di succo di lime nello shaker con ghiaccio tritato fino a quando non si è sciolto.
Russo bianco - Amico
Il cibo principale di The Big Lebowski: 4 cl di vodka vengono mescolati con 2 cl di Kahlua in una padella sul ghiaccio, quindi metterci sopra una crema leggermente pasticciata.
Bloody Mary
Qui devi agitare molto bene lo shaker, in modo che le spezie si dissolvano meravigliosamente:
Vodka 5cl, succo di limone 1cl, sale di sedano, salsa Worcester, pepe, tabasco e succo di pomodoro 10cl. Classicamente, il Bloody Mary viene servito con un gambo di sedano.
