Miglio vegano e polpette di patate
tempo
Tempo di preparazione: 45 min.
Gli gnocchi di miglio della nonna non sono solo vegani, ma hanno anche un buon sapore. Sono freddi anche deliziosi. Di conseguenza, sono adatti anche ai bambini piccoli come pasto in viaggio.
ingredienti
per circa 6 persone (circa 60 gnocchi)
- 100 g di miglio
- 2 cipolle
- circa 300 ml di brodo vegetale
- 600 g di patate
- 6-7 cucchiai di farina
- 1 mazzetto di prezzemolo liscio tritato
- mollica di pane
- Sale, pepe, noce moscata a piacere
- olio
preparazione
Sbucciare prima le patate e cuocerle in acqua salata. Mentre le patate cuociono, le cipolle sbucciate e tritate finemente vengono immerse in un po 'd'olio e spente con il brodo vegetale. Aggiungi il miglio e cuoci per circa 12-15 minuti. Il miglio dovrebbe essere morbido. Se è troppo pungente per provare, versa un po 'più di brodo o acqua e fai sobbollire.
Se il miglio è morbido, metti da parte la pentola e agita il miglio e lascia raffreddare. Una volta cotte le patate, scolarle, lasciarle raffreddare leggermente e poi spremere attraverso una pressa spaetzle. Quindi tritare il prezzemolo e impastare il miglio con le purè di patate, la farina, il sale, il pepe e un po 'di noce moscata. Forma delle palline dall'impasto e trasformale in pangrattato. Gli gnocchi sono fritti in padella con un po 'd'olio.
