Cuocere i panini morbidi nel Römertopf

tempo

Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
Periodo di riposo: 24 ore e 30 minuti
Tempo di preparazione totale: 25 ore 40 min.

Rotoli dal Römertopf: delicata crosta, interno molto soffice e morbido. Se vuoi rotoli molto morbidi, dovresti assolutamente cuocerli.

Per coloro che hanno fretta che vogliono cuocere in questo momento, hai bisogno di 20 g di lievito fresco e tempo di camminata normale.

Impasto 12 ore in frigorifero, sono necessari 10 g di lievito fresco.

Impasto 24 ore in frigorifero sono necessari 5 g di lievito fresco. Ho realizzato questa variante, è altamente raccomandato.

Mescolare il lievito con il miele e il lievito si dissolve rapidamente, aggiungere acqua fredda e impastare tutti gli ingredienti rimanenti fino a quando l'impasto non fuoriesce dal bordo della ciotola. Chiudere la ciotola con il coperchio e mettere in frigorifero per 24 ore.
Metti l'impasto su una teglia infarinata, arrotolalo in uno spiedino, taglia 8 pezzi di impasto.
Macinare i pezzi di pasta, tagliarli, metterli uno accanto all'altro nella pentola romana unta, spolverati di farina, spruzzare con acqua, coprire con il coperchio e lasciare riposare per 30 minuti.
Spingere la guida inferiore nel forno freddo e cuocere con calore superiore e inferiore a 240 ° per 40 minuti.
Dopo 25 minuti, rimuovere il coperchio, con la porta leggermente aperta, (semplicemente pizzicare un cucchiaio di legno).
Continuare a cuocere per 15 minuti in modo che i panini siano buoni e croccanti.
Lascialo raffreddare sulla griglia. Se i rotoli dovessero brillare, spruzzare con acqua. I panini sono facilmente divisibili.

Divertiti a cucinare e goditi il tuo pasto.