Pane integrale di farro semplice con farina d'avena e semi
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora 5 min.
Periodo di riposo: 1 ora e 30 minuti
Tempo totale di preparazione: 2 ore e 50 minuti
Questo delizioso pane integrale croccante con semi, semi e farina d'avena è facile e veloce da preparare, se non si contano i periodi di riposo.
Ingredienti per un piccolo pane
- 400 g di farina integrale di farro
- 1 confezione di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 250 ml di acqua
- 50 g di semi di girasole
- 50 g di semi di lino
- 50 g di farina d'avena integrale
- 1 cucchiaino di sciroppo di barbabietola da zucchero
- 2-3 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- e un po 'd'olio per la teglia o la teglia
preparazione
- In una terrina, la farina viene prima mescolata con il lievito secco e lo zucchero e quindi impastata con acqua tiepida. Per questo ho preso il miscelatore manuale con il gancio per impastare. Quindi la ciotola viene coperta con un panno umido e l'impasto deve riposare per circa 1 ora in un luogo caldo (meglio a circa 30 gradi nel forno).
- Nel frattempo, semi di girasole, semi di sesamo e farina d'avena vengono mescolati con sciroppo di barbabietola, sale e cumino.
- Dopo il periodo di riposo, questa miscela viene incorporata nell'impasto del pane e questo viene quindi impastato vigorosamente per 5-10 minuti. L'impasto dovrebbe diventare sciolto ed elastico. Quindi modellalo in una pagnotta e posizionalo sulla teglia oliata o posizionalo in uno stampo oliato e leviga la superficie. Ora lascia riposare nuovamente coperto per circa 30 minuti.
- Il forno viene riscaldato a 220 gradi di calore superiore / inferiore e posiziona una ciotola refrattaria con acqua calda sul fondo del forno.
- Il pane viene quindi cotto per circa 15 minuti a 220 gradi, quindi la temperatura viene abbassata a 200 gradi e il pane cotto per altri 50 minuti. In modo che la superficie non diventi troppo scura, ho coperto il pane con carta da forno.
- Dopo il tempo di cottura, lasciare lo stampo per alcuni minuti con la porta del forno leggermente aperta nel tubo prima di allentare il pane dallo stampo e lasciarlo raffreddare sulla griglia.
