Minestra di pasta cinese calda
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 30 min.
Una gustosa zuppa di pollo cinese, che si riscalda anche dall'interno proprio durante la Coppa del Mondo!
Gli ingredienti per la mia zuppa piccante sono liberamente selezionabili:
Può essere lavorato con petto di tacchino, lattuga iceberg anziché cavolo cinese; i funghi freschi hanno sostituito i funghi cinesi essiccati, puoi usare sottili strisce di carota e / o pepe, fagioli, piantine di soia ecc.
La mia compilation attuale sembrava così:
ingredienti
- Petto di pollo a dadini (2-3 pezzi)
- 1 cipolla bianca
- 1 cipolla rossa
- 2-3 cipollotti con vegetazione
- 1 manciata di porro
- 1 mano piselli pieni (congelati)
- 1 bicchiere di germogli di bambù
- 4 fette di lime o limoni biologici
- 1-2 pezzi di zenzero
- peperoncini piccanti
- 1 bicchiere di brodo di pollo (brodo sostitutivo o brodo di grano)
- Funghi cinesi secchi (ho preso funghi shitake, ma anche funghi ostrica o funghi freschi)
- circa 3 pacchetti di tagliatelle Mie
- 1/2 cavolo cinese tagliato a strisce
Chi ce l'ha in magazzino:
- citronella
- Foglie di kaffir (simili alla citronella)
- coriandolo fresco
preparazione
- Ammorbidire i funghi secchi, le tagliatelle Mie e le foglie di kaffir separatamente con acqua bollente per circa 15 minuti.
- In una pentola capiente far rosolare le cipolle con i porri e i peperoni sott'olio (preferibilmente olio di sesamo), sfumare con una buona dose di salsa di soia, quindi aggiungerle per qualche altro minuto.
- Dopo circa 5 minuti di cottura, versare brodo di pollo (o brodo).
- Gli ingredienti rimanenti e i funghi ora morbidi vengono aggiunti al cavolo e fatti cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Raccogli alcune foglie di coriandolo per guarnire.
- La salsa di soia non ha quasi più bisogno di sale, i peperoni freschi gli conferiscono una nitidezza e, come spezia, sono sufficienti 2 cucchiaini da tè di un mix cinese (come 5 spezie in polvere).
Se non ci sono ingredienti freschi, è possibile aggiungere le seguenti spezie:
- coriandolo in polvere
- Polvere di citronella (citronella)
- zenzero macinato
- fiocchi di peperoncino
- curry
- curcuma
Il cavolo cinese tritato finemente viene infine sollevato solo brevemente e non più cotto.
I noodles ora sono anche morbidi e possono anche essere aggiunti alla zuppa.
forse Rimuovi i gambi di citronella e le fette di lime e le foglie di kaffir prima di servire.
Cospargi di coriandolo fresco e divertiti!
