Cucinare la zuppa di crema di asparagi | TheFruitAndFlowerBasket TV
Gli asparagi coltivati biologicamente sono costosi, quindi ha senso usare tutte le sue parti. Questo viene fatto anche nella cucina della cappa.
Innanzitutto, le estremità tagliate degli asparagi sono generosamente tagliate, perché sono molto legnose. Quindi viene sbucciato con un pelapatate. Uso parte degli asparagi pelati per la zuppa al fine di migliorare la zuppa.
Ora do i resti vegetali in una pentola e lo copro con acqua di asparagi. (Quando cucino gli asparagi, raccolgo l'acqua di asparagi e la utilizzo per una crema di asparagi.)
In circa 20 minuti tutto viene cotto morbido. Quindi mescolo bene questi ingredienti con il frullatore a immersione, sollevando leggermente la pentola, quindi è più facile.
Filtrare il brodo attraverso un setaccio fine con l'aiuto di una frusta o un cucchiaio. Ciò che rimane sono molte fibre che non vogliamo nella zuppa.
A piacere, aggiungo circa 250 ml di crema. Ovviamente puoi anche usare la creme fraiche come alternativa.
In una piccola ciotola, faccio sobbollire 2 cucchiai di farina con acqua o panna e lo mescolo nella zuppa.
Gli asparagi interi vengono tagliati in piccoli pezzi e immersi nella zuppa. Ora tutto viene bollito per circa 2 minuti e assaggiato. Zuppa di polvere o cubetti di brodo, un po 'di pepe e sale per preservare il raffinato sapore di asparagi.
Così in fretta hai evocato una zuppa di ingredienti freschi. Si adatta a una fetta di pane o crostini di pane fresco.
Per i crostini puoi benissimo usare pane vecchio di qualche giorno. È come se pensassi troppo male da buttare via. Per fare ciò, rimuovere la crosta dura di pane e tagliare prima il pane a fette. Quindi a bastoncini e poi a cubetti. In un po 'd'olio vengono fritti croccanti in padella. Se lo desideri, puoi anche aggiungere aglio per un tocco speciale con l'arrosto. Alla fine è anche bene salarli un po '.
Poiché gli asparagi hanno un effetto diuretico a causa dell'elevato contenuto di potassio, è meglio non mangiare la zuppa prima di andare a dormire. Se tieni a mente questo attributo degli asparagi, nulla ostacola il godimento.
Divertiti a cucinare!
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