Impacco di falafel - vegetariano
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Periodo di riposo: 30 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.
Un bel pomeriggio con "Falafel": venerdì scorso un collega siriano ci ha invitato a cena dopo il lavoro. È stato un invito spontaneo e noi, i miei colleghi, l'abbiamo seguita volentieri. C'era "Falafel", non lo sapevo prima ed ero molto emozionato!
ingredienti
- 250 g di fagioli bianchi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 2-3 pomodori
- Insalata a scelta, tagliata piccola
- yogurt bianco
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
- ½ cucchiaino di soda
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- sale
- pepe
- 1 litro di olio per friggere
preparazione
- Immergere i fagioli un giorno, se non sono stati ancora pelati, staccarli. Scolare l'acqua dopo un giorno, tritare finemente i fagioli.
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio e mescolare con i fagioli. Lavare il prezzemolo, scolare e tritare finemente, aggiungere il cumino, il bicarbonato di sodio e il sale e condire con pepe.
- O schiacciare con un "rammer" o nel tritacarne ancora una volta davvero buono, che non sono rimasti pezzi grezzi, e poi riposare per mezz'ora.
- Durante l'attesa, scaldare l'olio in una padella larga per friggere. Dalla massa formano palline. Nei supermercati arabi o turchi, ci sono anche scoop per questo. Quindi ogni palla ha le stesse dimensioni e non sono costose. Ci vogliono circa 10-12 minuti affinché le palline diventino marroni dorate nell'olio.
- Quindi pane sottile e rotondo (purtroppo non conosco il nome esatto). Ma ce ne sono sicuramente nel mercato turco o siriano, con i falafel occupati e il piccolo "pick", cioè a pezzi. Poi arriva l'insalata, le fette di pomodoro, lo yogurt e poi il tutto viene arrotolato e poi il divertimento viene annunciato!
È stato qualcosa di completamente nuovo per me, che mi è piaciuto molto e non vedo l'ora del prossimo incontro con la cucina turca, araba, siriana, ma anche tedesca con i miei colleghi!
Divertiti, se lo prepari e hai un buon appetito! Bello, se non solo incontri nuovi colleghi, ma raccogli anche esperienze completamente nuove mangiando insieme!
(Tempo di preparazione senza tempo di ammollo dei fagioli).
