Riso persiano alle erbe
Sabzi-Polo (riso alle erbe)
ingredienti
- 1 tazza di riso basmati
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 2 cucchiai di porro
- 1 cucchiaio di menta piperita
- 2 cucchiai di coriandolo
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- 100 g di burro
- 5 tazze d'acqua
preparazione
Innanzitutto, il riso viene lavato fino a quando l'acqua non è più torbida, circa 3-4 volte.
Lavare e tritare le erbe fresche e l'aglio. Si possono anche usare erbe secche.
Bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere il riso con il sale. Cuocere il riso per 10 minuti fino a quando non diventa solido.
Ora vengono aggiunte le erbe tritate finemente. Dopo circa 2 minuti, il tutto viene messo in un setaccio e l'acqua può defluire.
Ora fai sciogliere metà del burro in una pentola di teflon e aggiungi il riso con le erbe. Aggiungi il resto del burro al riso.
Avvolgi il coperchio della pentola in un canovaccio pulito e mettilo sulla pentola. La stufa è impostata al livello più basso e lasciata cuocere per circa 45 minuti attraverso il vapore.
Puoi sciogliere alcuni fili di zafferano in un po 'd'acqua tiepida e burro sopra il riso e servire.
Ha un sapore particolarmente delizioso con gulasch, pesce e arrosto.
